Vertes ou blanches, les asperges ont su conquérir les gourmets les plus raffinés par leur saveur délicate et leur texture fondante. Wok, terrine, soufflé, espuma, quiche : toutes les préparations réussissent aux asperges. Dans ce livre, découvrez 10 recettes étonnantes pour cuisiner ce légume incomparable, ainsi que nos astuces pour bien choisir et bien préparer les asperges.
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