Le calendrier gastronomique pour l’année 1867 écrit par le baron Léon BRISSE (1813-1876) contient 365 menus toujours simples, variés et en parfait accord avec les saisons, facilitant autant que possible la tâche des maîtresses de maison.
Les recettes sont empruntées aux meilleurs praticiens de l'ancienne école.
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